Formação em Sommeliers de MEL

O curso de Formação em Sommelier de Méis é destinado a todos que desejam mergulhar no universo sensorial dos méis brasileiros e transformar essa paixão em diferencial profissional. Ele é ideal para:

• Chefs de cozinha, confeiteiros e baristas que querem inovar em sabores e elevar suas criações com méis raros e autênticos.
• Nutricionistas, biólogos, engenheiros de alimentos e analistas sensoriais que desejam ampliar seu repertório técnico e sensorial.
• Produtores de mel, apicultores, meliponicultores e produtores agroecológicos, que buscam agregar valor ao seu produto.
• Proprietários de empórios, sommeliers e profissionais da gastronomia e bebidas, que desejam indicar e utilizar méis com mais critério e excelência.
• Estudantes de gastronomia e profissionais em transição de carreira, que buscam uma nova capacitação de destaque.
• Adeptos de medicina alternativa, apaixonados por méis e curiosos da natureza, que desejam conhecer, sentir e entender o mel de forma profunda e encantadora.

E o melhor: não é necessário ter experiência prévia. Basta o interesse genuíno em conhecer a diversidade de sabores que o Brasil oferece em cada gota de mel.

Não, você não precisa ter experiência com apicultura para participar do curso.

A Formação em Sommelier de Méis foi cuidadosamente pensada para acolher tanto profissionais experientes quanto iniciantes apaixonados pelo universo do mel. Todo o conteúdo é apresentado de forma acessível, mas com profundidade técnica, permitindo que qualquer pessoa – com ou sem vivência prévia com abelhas compreenda, sinta e interprete a complexidade dos méis brasileiros.

Seja você um barista, chef, estudante de gastronomia, nutricionista, produtor rural, ou simplesmente um amante do mel, o curso oferece uma base sólida para que todos os participantes desenvolvam habilidades sensoriais e conhecimentos práticos sobre as abelhas, os processos de produção e a análise profissional dos méis.

Você só precisa de uma coisa: curiosidade e vontade de aprender. O resto, a gente ensina com os melhores especialistas do Brasil.

Sim! Ao concluir a Formação em Sommelier de Méis, você receberá um certificado profissional, chancelado pelos especialistas e instituições envolvidas no curso.

Esse certificado reconhece sua capacitação técnica para atuar com análise sensorial de méis produzidos por abelhas nativas e exóticas, com ou sem ferrão. Ele atesta sua formação como sommelier de méis em um curso presencial, profissionalizante e único no país com tamanha profundidade e respaldo técnico.

Uma credencial de peso para quem busca se destacar no mercado gastronômico, agroecológico, sensorial e de produtos naturais dentro e fora do Brasil.

A degustação no curso de Sommelier de Méis é feita de forma técnica, guiada e sensorialmente aprofundada, com base em metodologias exclusivas desenvolvidas por especialistas brasileiros reconhecidos nacional e internacionalmente.

Você aprenderá a identificar e descrever as características únicas de cada mel cor, aroma, textura, viscosidade, intensidade de dulçor, acidez, amargor, notas florais, frutadas, amadeiradas, picantes e até salgadas ou lácteas – usando ferramentas profissionais, como a primeira Roda Sensorial de Méis do Brasil, criada por Felipe Meireles e hoje utilizada em instituições e publicações científicas.

Durante o curso, os alunos participam de sessões práticas com méis raros e diversos, provenientes de diferentes regiões e espécies de abelhas (nativas e exóticas). A degustação é realizada em etapas, com orientação técnica, sem interferência de outros alimentos ou odores, para que cada detalhe sensorial do mel seja percebido com precisão.

Além disso, a degustação será aplicada também à gastronomia: o chef Gabriel Vidolin apresentará pratos preparados com diferentes tipos de mel, explorando suas aplicações culinárias e ampliando a experiência gustativa de forma criativa e profissional.

Mais que provar você vai decifrar o mel.

Sim! O curso acontece na Escola de Gastronomia Wilma Kövesi, localizada em São Paulo, em uma região privilegiada, segura e de fácil acesso.

A escola está próxima ao metrô, facilitando o transporte público para quem vem de diferentes regiões da cidade ou de fora dela. Além disso, há opções de estacionamento nas imediações, garantindo comodidade para quem prefere ir de carro.

Através da abordagem conduzida por Fernanda Cunha chef, produtora gastronômica e especialista em storytelling alimentar você aprenderá a traduzir os sabores do mel em experiências que conectam e encantam.